Польза

Польза какао



Какао является основным компонентом шоколада, также используется для приготовления одного из любимых напитков малышей. Сегодня трудно поверить, что в начале своей карьеры был продуктом исключительно ценным и использовался как средство платежа. Этот необычный порошок, получаемый из семян плодов какао является не только вкусным, но и здоровым дополнением к диете. Что стоит знать о нем?

Из далекой Америки на европейские дворы

Дерево какао растет в Южной Америке (ботаническое название название "theobroma" - с греческого: пища богов) и его плоды стали популярными 1500 лет до н.э. Известно, что горький напиток приготовленный из них был высоко оценен племенами Майя и Ацтеков. В Европе появились благодаря Христофору Колумбу, им первыми были увлечены члены королевского рода в Испании. Со временем какао стало модным и в других европейских дворах, а особую популярность получило во Франции.

Какао - для красоты и здоровья

Настоящее какао - это сила минералов, которые благотворно влияют на здоровье. Какао бобы дают организму большую дозу кальция, железа, цинка и магния. Эффективно повышают концентрацию внимания, полезны также в борьбе со стрессом.

Содержащиеся в бобах какао антиоксиданты играют большую роль в профилактике сердечнососудистых заболеваний. Также было доказано, что какао полезно в борьбе с раком - богатые флавоноидами бобы могут помочь предотвратить проблемы кишечного тракта, связанные со стрессом окислительного процесса, в том числе канцерогенеза, ведущего к развитию рака толстой кишки.

Натуральное какао содержит высокий уровень эпикатехина(один из флавоноидов), который, по мнению профессора Нормана Голленберга из Медицинской Школы в Гарварде, следует считать чем-то вроде витамина. По словам исследователя, он может помочь предотвратить инсульт, болезни сердца, рак и диабет. К таким выводам он пришел после нескольких лет исследований среди Индейцев Куна из Панамы, которые пили до 40 чашек какао в день. Указанные заболевания возникали у них в 10 раз реже, чем у среднестатистического жителя западного мира.

Какао - это одновременно и напиток, который эффективно стимулирует и дает энергию для деятельности. Это происходит из-за содержания небольшого количества кофеина и теобромин. Особенно второе прекрасно справляется с усталостью и способствует быстрой регенерации организма после интенсивной физической нагрузки.

Какао - это не только польза для здоровья, но и для красоты. Содержащиеся в нем минеральные вещества благотворно влияют на состояние кожи и волос, а масло какао широко используется в современной косметике.

Возможности применения

Напиток, шоколад и шоколадные изделия - это наиболее популярные применение какао. Широко используется также в качестве добавки в выпечку, и присыпка является неотъемлемой частью домашнего пирога. Используя немного воображения вы можете создать также великолепные десерты.

Какао блюда не должны быть сладкими, лучшим примером может быть какао паппарделле, подаются с соусом из сыра, с орехами и миндалем. Такой шоколадный макарон отличается удобством, немного горьким вкусом, а добавление сыров с соусом, придает отличный вкус.